Nell'ambito del percorso di approfondimento sui beni comuni promosso dal Comune di Santorso, martedì 17 april si è svolto l'incontro "La cucina degli avanzi",Amedeo Sandri (maestro di cucina) e Piergiorgio Casara (filosofo gastronomo).

All'incontro hanno partecipato circa 150 persone che, al termine, hanno potuto degustare alcune pietanze realizzate con scarti e avanzi. In questa pagina pubblichiamo i materiali multumediali dell'incontro.

L'introduzione di Paolo Manza (assessore alla partecipazione)

Amedeo Sandri racconta le ragioni per le quali "raccolta differenziata dei rifiuti" è un concetto contemporaneo, sconosciuto fino a pochi decenni fa

Piergiorgio Casara approfondisce il collegamento tra cucina degli scarti e degli avanzi e creatività

Amedeo Sandri racconta i tanti usi del pane vecchio

Piergiorgio Casara approfondisce il tema della salute legato agli scarti e agli avanzi

Amedeo Sandri e Piergiorgio Casara raccontano la tipica settimana in cucina di una volta, quando scarti e avanzi definivano il menù

Alcune immagini della degustazione finale

Le foto della serata